生物科学论坛
1818年生物科学论坛,第54期——高燕翔教授 [发布日期:2018-12-03点击次数: ]

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题目:植物蛋白饮料功能因子传递系统,稳态技术和新产品开发

记者:高燕翔教授(中国农业大学食品科学与营养工程学院)

报告时间:2018年12月6日(星期四)9: 30-11: 00

讲座地点:学术研究A204

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演讲嘉宾简介:高燕翔,男,中国农业大学食品科学系高级教授。他目前是中国饮料工业协会技术委员会成员;世界果汁联合会(IFU)技术委员会成员;和国际食品科学技术协会的成员。主要从事果蔬加工领域的基础科学与工程研究,包括功能性成分的稳态和输送系统,果蔬非热加工技术,以及纳米和微胶囊技术的应用研究。饮料行业。

科研项目:承担国家“十三五”重点研发计划“现代饮料高速灌装加工技术及成套设备的发展”;主持国家自然科学基金重点项目“食品加工过程中的关键技术和科学问题”;主办匈牙利布达佩斯科技大学国际合作项目“超声波强化超临界萃取叶黄素”;主办斯洛文尼亚马里博尔大学国际合作项目“亚临界水萃取植物螯合中的生物活性成分研究”;主持博士基金项目“高压条件下”“乳清蛋白 - 葡聚糖共价复合反应及其机理”;与深圳市博敦香料有限公司合作成立“香精香料研发中心”;与上海艾普香精香料有限公司合作研发“联合研发中心”;完美(中国)日用品有限公司共同建立了“功能性食品和粉末食品研发中心”。

已发表的作品《食品营养学》,《食品添加剂基础》,《食品工艺学》,《现代食品加工技术》,《食品技术原理》在国内外发表了120多篇研究论文,其中60篇被纳入SCI/EI科学期刊,12篇获得授权。

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本论坛的联系人:Ren Difeng教授

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